Schokoladenmousse

Zutaten
           150 g    Cavalier Zartbitterschokolade
           200 g    Rahm    
             10 g    Tischsüßstoff auf der Basis von Stevia
   2 Esslöffel    Vanilleextrakt ohne Zuckerzusatz
                  3    Eiweiß
 
Zubereitung
                  •    Die Schokolade zusammen mit dem Rahm, dem Tischsüßstoff und dem Vanilleextrakt bei niedriger Hitze schmelzen lassen
                  •    Die Eiweiße steif schlagen
 
Mischen
                  •    Die Eiweiße vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben