شهادة BRC
في التسعينات من القرن الماضي، عندما قام عدد من سلاسل المتاجر الكبرى ومحلات السوبر ماركت (تجار التجزئة) في انكلترا بتوحيد أنفسهم في مجال الجودة، نشأ ما يسمى بتجمع شركات التجزئة البريطانية أو BRC.
تجمع شركات التجزئة البريطانية هذا قام بإصدار معيار للجودة (معيار بي آر سي للأغذية) وطلب من جميع الموردين والمنتجين ( منتجي المواد الغذائية) الالتزام بهذا المعيار.
في بدايته كان المعيار مقياسا فعليا للتفتيش متضمنا للعديد من المتطلبات والشروط الإلزامية في مجالي الإنتاج والبيئة. الصيغة الأخيرة تشمل أيضا متطلبات متعلقة بأنظمة إدارة الجودة وسلامة الأغذية (من ضمنها، خطة-HACCP وتقرير تحليلي للإدارة)
(هذه هي النقاط التي تقلل المخاطر أثناء عملية معينة)
HACCP أو (مركز المراقبة الحرجة لتحليل المخاطر) هو نظام إدارة لسلامة الأغذية.
النقاط السبع (7) الرئيسية لمركز جيد للمراقبة الحرجة لتحليل المخاطر HACCP هي:- حدد جميع المخاطر المحتملة.
- حدد نقاط الإدارة الحرجة CCP (هذه هي النقاط التي تقلل المخاطر أثناء عملية معينة)
- حدد لكل CCP الحدود الحرجة.
- حدد كيفية مراقبة هذه النقاط CCP.
- لكل CCP حدد الإجراءات التصحيحية اللازمة للحفاظ على الأمن والسلامة.
- إفحص وتحقق من أن خطة عمل HACCP هي على ما يرام: التحقق.
- سجل في وثيقة خاصة ما تم تعديله وكيفية إجراء هذا التعديل.
باستخدام نظام إدارة الجودة يمكننا التحقق من إجراءات عملية معينة بكاملها ، وبالتالي تقييمها وتعديلها باستمرار. بعد كل سنة نقدم بناء على ذلك تقرير تقييمي: تقييم الإدارة.
بجانب معيار مستوى الإنتاج الغذائي، أصدرت BRC أيضا معيار آخر للمواد المستخدمة لتغليف المواد الغذائية. هذا يسمى BRC-IOP.
الأطراف التي تلبي متطلبات وشروط هذا المعيار تحصل على ما يسمى الشهادة أ أو A.
وبما أن شركة كاﭬالييه منذ إنشائها وبلا إنقطاع حرصت على التركيز على الجودة والصحة، توجت جهودها بحصولها على الشهادة أ بعد دورة التحقيق والفحص الأولى في 2006.
